Ozbiljno, PRAVA švargla :).
Kupite malko nečeg dimljenog i svinjskog.
U mom prvom pokušaju, to je bilo jedno dimljeno svinjsko uho i jedan dimljeni svinjski papak – za količinu koju vidite na poslednje dve slike.
U mom drugom pokušaju, to je bio komadić dimljene svinjske glave bez kosti, ovo sa slike:
To prvo pošteno skuvate – onako, da bude BAŠ meko, da se skida s kosti, i da se lepi, normalno :D.
U to kuvanije uspete šta vas volja.
U ovom slučaju: biber u zrnu, beli luk, malko aleve paprike.
Nisam solila jer je dimljeno meso već slano, a ne volim presoljeno…
Onda meso ispecate iz lonca, stavite u tanjir, sve sitno iseckate, uspete u činijicu s okruglim dnom.
Prelijete vodom u kojoj se mesence kuvalo, sa sve začinima koliko volite, i u sve umešate jednu veliku, uvrh punu kašiku goveđeg želatina (ima da se kupi u prodavnicama zdrave hrane, oko 130 din/100 g):
Dobro promešate, ostavite da se ohladi par sati, posle izvrnete na tanjir, i dobijete ovo:
U prevodu, ovo :).
Šta da vam kažem, kad moj muž kaže da je PRAVA švargla, to je onda to :).
E sad, ovako nekako.
Dimljena svinjska glava bez kosti košta oko 130 din/kg.
Ne mogu da procenim koliko može da košta jedno dimljeno uvo i još nešto malo mesa, ali sve zajedno sa začinima i želatinom čisto sumnjam da dobacuje do 50 dinara…
Ako probate, javnite kako je vama ispalo.
Prijatno :).
P.S. Ovakva švargla je ozbiljno nezdrava hrana.
Ne šalim se.
P.P.S.
Pošto nema konzervansa niti ma šta slično, ne može dugo da stoji u frižideru.
U slučaju da ne možete da savladate, uspite u pasulj.
Ja probala – bolji začin vam ne treba :).
Ilustracije: ©Zubarica.
25/12/2016 at 18:49
Odlično!
Mada… meni liči i na pihtije… ;)
25/12/2016 at 18:53
Veruj da je čvrsto i seče se kao švargla :).
27/03/2018 at 13:31
Ja baš na ovaj način, po receptu sa neta, pravim pihtije…
Samo još na kraju dodam pola glavice sitno seckanog belog luka i vezu seckanog peršuna.
Sve u svemu lepo, kalorično i jeftino.