Ozbiljno, PRAVA švargla :).

Kupite malko nečeg dimljenog i svinjskog.

U mom prvom pokušaju, to je bilo jedno dimljeno svinjsko uho i jedan dimljeni svinjski papak – za količinu koju vidite na poslednje dve slike.

U mom drugom pokušaju, to je bio komadić dimljene svinjske glave bez kosti, ovo sa slike:

To prvo pošteno skuvate – onako, da bude BAŠ meko, da se skida s kosti, i da se lepi, normalno :D.

kuvanje nečega za švarglu

U to kuvanije uspete šta vas volja.
U ovom slučaju: biber u zrnu, beli luk, malko aleve paprike.
Nisam solila jer je dimljeno meso već slano, a ne volim presoljeno…

Onda meso ispecate iz lonca, stavite u tanjir, sve sitno iseckate, uspete u činijicu s okruglim dnom.

isitnjeno meso za švarglu u činiji

Prelijete vodom u kojoj se mesence kuvalo, sa sve začinima koliko volite, i u sve umešate jednu veliku, uvrh punu kašiku goveđeg želatina (ima da se kupi u prodavnicama zdrave hrane, oko 130 din/100 g):

goveđi želatin

Dobro promešate, ostavite da se ohladi par sati, posle izvrnete na tanjir, i dobijete ovo:

švargla polulopta

U prevodu, ovo :).

švalrga kriške

Šta da vam kažem, kad moj muž kaže da je PRAVA švargla, to je onda to :).

E sad, ovako nekako.

Dimljena svinjska glava bez kosti košta oko 130 din/kg.
Ne mogu da procenim koliko može da košta jedno dimljeno uvo i još nešto malo mesa, ali sve zajedno sa začinima i želatinom čisto sumnjam da dobacuje do 50 dinara…

Ako probate, javnite kako je vama ispalo.
Prijatno :).

P.S. Ovakva švargla je ozbiljno nezdrava hrana.
Ne šalim se.

P.P.S.
Pošto nema konzervansa niti ma šta slično, ne može dugo da stoji u frižideru.
U slučaju da ne možete da savladate, uspite u pasulj.
Ja probala – bolji začin vam ne treba :).

 
Ilustracije: ©Zubarica.