Veoma retko gledam “Utisak” – mislim da je ova od prekjuče treća emisija koju sam gledala, a tek gledam da ga ne pratim na lajni – ali izraz “sačekuša” mislim da je pravi.
ČINJENICA 1
Mleko sadrži aflatoksin u nedozvoljenim granicama.
Ako se ja nešto pitam, sve preko NULE je nedopustivo, ali to je moje lično mišljenje.
Šta je činjenica?
Da je dozvoljeni nivo aflatoksina uglavnom utoliko viši koliko je zemlja siromašnija – u Indiji je 30 ppb za ukupne aflatoksine (ima više vrsta).
European-Mycotoxins-Awareness-Network-EMAN
Poređenja radi, nivo dozvoljenog aflatoksina M1 je u Norveškoj 0.005 ppb (mikrograma/kg).
ČINJENICA 2
Aflatoksin se u javnom zdravlju ne posmatra kao “toksin”, nego kao jedan od tri najstrašnija karcinogena poznata savremenom svetu.
Zato i pišem ovo što pišem – jer nedopustivo je da lekar govori o aflatoksinu kao o trovanju pokvarenom paštetom – nije to poenta.
Nedopustivo je i govoriti kako je “neki čovek” uzeo ogromnu dozu aflatoksina “pa mu nije bilo ništa”, a “to postoji u literaturi”. Akutna intoksikacija se razmatra samo kao akademski, više teoretski problem – realan problem je HRONIČAN UNOS, dugoročno gledano.
Ukratko – aflatoksin je među prvih 6 vodećih faktora rizika prema WHO (karcinom jetre i skraćenje dužine života).
Aflatoksin ima sledeća štetna delovanja:
– karcinogeno,
– imunosupresivno,
– hepatotoksično (toksično za jetru).
NJEGOVO DELOVANJE JE KUMULATIVNO.
Postoji još jedan problem: aflatoksin interferira sa vitaminom D, vitaminom A, gvožđem, selenom i cinkom.
Pogađate kakav efekat to ima na decu i osobe u razvoju.
Samim tim – lekar ne može u javnosti izjaviti da deca mogu slobodno da piju ovakvo mleko, pa da ne smeju, pa ipak da mogu ali malo, ili dve šolje dnevno, ili dva naprstka ili – ni slučajno…
Ima još “veselije”: postoje dokazi koji ukazuju na to da aflatoksin može biti značajan doprinosni faktor u nastanku i razvoju HIV i još nekih imunoloških oboljenja.
ČINJENICA 3
Mislim da nema potrebe da opet navodim milion referenci – užasna je činjenica da mi vodimo na evropskim i svetskim top listama oboljevanja i umiranja od malignih oboljenja.
Mi imamo metil-živu u ribi, benzen i olovo u vazduhu, aflatoksin u mleku, hormone u mesu, you name it.
U “aferi mleko” se očito neko zapitao zašto.
ČINJENICA 4
U nekom normalnom svetu, ovakvim stvarima se bavi Javno zdravlje.
U našem Zakonu o Javnom zdravlju,
“…uređuju se ostvarivanje javnog interesa stvaranjem uslova za očuvanje i unapređenje zdravlja stanovništva putem sveobuhvatnih aktivnosti društva, usmerenih na očuvanje fizičkog i psihičkog zdravlja stanovništva i očuvanje životne i radne okoline i sprečavanje nastanka i uticaja faktora rizika…”
Da ne gnjavim s ovim, malo je i ceo blog: Javno zdravlje (bi trebalo da) se bavi ovakvim aferama, zna se tačno koji su koraci, šta se čini prvo, šta drugo, a posebno – šta i kako se saopštava javnosti.
ČINJENICA 5
Emisija “Utisak” je vrlo lepo pokazala šta sve ne valja, a koji su sve mehanizmi zakazali u rešavanju problema ovog ranga.
U siromašnom svetu, kao i u zemljama koje jure za dolarima po cenu zdravlja nacije – standardi za nivo aflatoksina su uvišestručeni, a mehanizmi provere, kontrole i rešavanja problema nepostojeći, izobličeni do apsurda ili zakržljali.
Mi (naravno) nemamo validne pokazatelje za 1001 stvar, kao i mnoge druge siromašne zemlje, nemamo uhodan sistem za ovako šta, najzad – mi ne znamo tačno ni koliko imamo državljana, da se ne lažemo.
Tu postoji 1001 problem koji treba rešiti, i to ŠTO PRE.
Dakle, ovo nije tekst o politici.
Ovo je samo nešto malko medicinske nauke, koju izgleda niko više ne šljivi 5%.
Ja ne mogu da procenim da li je taj neki Ješić, Marko ili Janko smišljeno izneo podatke, sa namerom da politički profitira.
To ste mogli i vi da uradite – to je vaše građansko pravo.
No, iznošenje ovakvih podataka je pokazalo, na žalost, previše toga… Zato i kažem da je sačekuša.
A car JESTE go.
I on, i mi, na žalost.
Da izvinete – duplo golo.
Mogu se političari međusobno daviti i optuživati do besvesti, za moj jednostavan zubarski mozak stvari stoje ovako:
– aflatoksina ima više nego što sme da ga ima, i veoma je štetan,
– neko ga i nekako mora eliminisati.
A to ne možemo ni vi ni ja.
As simple as that.
POGLEDAJTE:
Aflatoksin kao paradigma zlikovačke države
Autor je lekar, internista.
Am J Clin Nutr 2004 Williams 1106 22
1. Codex: Codex General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (CODEX STAN 193-1995), as amended
2. Finland: Trade and Industry Ministry Decree No. 237 of 22 March 2002 on maximum quantities of certain contaminants in foodstuffs, lays down additional national maximum levels for copper, aflatoxins, acrylonitrile, pentachloroanisol, vinyl chloride, erucic acid, glycoalkaloids, and indole in foodstuffs, as amended by Trade and Industry Ministry Decree No. 517 of 8 June 2005.
3. Norway, Regulation No. 1028 of 27 September 2002 on contaminants in foodstuffs as last amended by Regulation No. 400 3 January 2010.
4. Jonathan H Williams, Timothy D Phillips, Pauline E Jolly, Jonathan K Stiles, Curtis M Jolly, and Deepak Aggarwal. Human aflatoxicosis in developing countries: a review of toxicology, exposure, potential health consequences, and interventions. Am J Clin Nutr November 2004;80(5):1106-1122
5. Eaton DL, Groopman JD, eds. The toxicology of aflatoxins: human health, veterinary, and agricultural significance. London: Academic Press, 1993.
Ako nekog još šta interesuje – u najznačajnijoj svetskoj bazi medicinskih podataka imate više stotina strana naučnih radova na ovu temu.
Ilustracija: rankopedia.com
26/02/2013 at 10:00
Srecom jedem veganski i trudim se da znam od koga kupujem proizvode.
26/02/2013 at 11:28
Neki dan na lajni neko reče da će da uzme pušku i jede samo ono što sam uspe da ulovi, nije daleko od istine.
No, da se manemo pesimističkih stvari: ja ozbiljno mislim da je ovo rešivo – znate i sami, nismo mi izmislili Erin Brokovič situacije, sva rešenja su već stvorena. Treba ojačati mehanizme rešavanja svega i stvoriti sistem koji RADI, brzo i efikasno.
Nadam se…
Hvala na poseti i prijatan dan želim :).
26/02/2013 at 12:13
Danima izmišljam nove razloge zbog kojih ne mogu da im dam mleko,jogurt,sir…. Postaje poprilično teško jer oni nemaju dovoljno godina da bi razumeli o čemu se ovde radi. Na pitanje upućeno mom skoro trogodišnjem sinu da li pije mleko, on odgovara NE,KRAVA JE BOLESNA, ja bih dodala da je i društvo poprilično bolesno.Besna sam na sve koji su iole odgovorni za ovu celu situaciju, a još besnija na ne koji ovo mogu da reše a ne žele, ne smeju, nije ih briga.
Nisam vegan, nemam pušku, jedino mi preostaje da kupim kozu,vežem ispred zgrade, sama je hranim i muzem :((( (makar dok mi je komšija ne otruje)
26/02/2013 at 13:10
Draga koleginice,
na doktorskim studijama ovog smera (Javno zdravlje) smo beskonačno radili ovakve stvari – procenu i analizu rizika, mehanizme reagovanja, šta god vam padne na pamet. Daleko od toga da sam ja neki stručnjak za to, ni slučajno – ovim tekstom sam samo htela da kažem i da ima ljudi koji ZNAJU, kojima je ovo posao, kojima je struka iznad politike, i koji treba ovo da rešavaju.
No, kako reče Pekka Puska, čuveni autor Projekta Severna Karelija: politički konsenzus je ono od čega sve počinje :(.
Zdravstveni sistem je najsloženiji koji ima jedna država; ovo što je viđeno u Utisku nije nastalo za 6 meseci, i sumnjam da se za 6 meseci može rešiti. No, ako se odmah počne, onako kako treba, uverena sam da za nas ima nade.
Sreća u nesreći – mleko pijem samo u kafi, a moje dete je odraslo…
01/03/2013 at 13:27
A čime je hraniti???
01/03/2013 at 15:25
Verujte da ne znam :(. Ako ste tviteraš, na lajni imate @md_nest, ona je iskusan pedijatar pa pitajte slobodno.
Prijatan dan.
26/02/2013 at 13:22
Nisam niko i nista nit sam pametan,al nesto me kopka.Da li su u pitanju samo mlecni proizvodi, ili je u pitanju i meso? Ono, ako se krava pokvareno hrani i ako joj je mleko pokvareno, da li ce joj i meso biti kvarno?
26/02/2013 at 13:30
Ni ja nisam niko i ništa, niti sam posebno pametna :), ali i za meso postoje standardi kao i za mleko, tj. (ne)dozvoljene granice aflatoksina.
U načelu, veoma je različito od zemlje do zemlje – ali se obično uzima kao pravilo da su dozvoljene količine uvek više za npr. žito nego za mleko.
Ne znam koje su kod nas dozvoljene vrednosti, a koja je realna situacija, ukratko.
Hvala na poseti :).
28/02/2013 at 13:35
Aflatoksini i u bademima, pistaćima, lešnicima…
http://www.politika.rs/rubrike/tema-dana/Aflatoksini-i-u-bademima-pistacima-lesnicima.lt.html
28/02/2013 at 21:44
Hvala beskrajno za ovaj dobar tekst! Sirim ga na sve strane.
Ako bi se ukazala prilika, glasala bih za Zubaricu na mesto Ministra zdravlja.
*ne salim se i mrzim laskanje ;)
28/02/2013 at 21:47
Ja sam iskreno počašćena, ali prvo – realno nemam dovoljno znanja za tako šta; kako rekoh – ima vrlo ozbiljnog sveta sa OZBILJNIM poznavanjem zdravstvenih sistema i svega potrebnog.
A drugo – ja sve probleme posmatram kao što i zubarske, odstrelio bi me neko za nedelju dana sa tako pragmatičnim stavovima..:).
04/03/2013 at 19:30
Do prije par dana nismo znali što su Alfatoksini, a odkako su se mediji raspričali odjednom ih ima u svim proizvodima (bademima, pistaćima, lešnicima).
Osobno u to ništa neverujem i sve normalno jedem.